櫻蝦蝦皮炒銀芽

櫻蝦蝦皮炒銀芽是以綠豆芽、櫻花蝦蝦皮等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：櫻蝦蝦皮炒銀芽
• 分類：快手菜
• 主要食材：綠豆芽、櫻花蝦蝦皮、魚泉鮮香榨菜絲，鹽、雞粉、白醋、色拉油

用料

材料

綠豆芽、櫻花蝦蝦皮、魚泉鮮香榨菜絲

鹽、雞粉、白醋、色拉油

做法

1. 綠豆芽摘頭去尾即銀芽，沖洗乾淨瀝水；
2. 炒鍋加熱，加入色拉油，爆香櫻花蝦皮和榨菜，下銀芽快速煸炒，淋少許的白醋，銀芽斷生後調味，加少許鹽、雞粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
3. 櫻花蝦皮的真假鑑別，如果用水浸泡，水會變成紅色，說明是假貨，雖然也可以吃，但口感差，而且染色的其他蝦價錢便宜。真正的櫻花蝦不會有刺鼻的腥味，帶有一股清香的海味，呈透明狀。