櫻花蝦絲瓜炒蛋

基本介紹

• 中文名：櫻花蝦絲瓜炒蛋
• 主要食材：勝瓜（絲瓜），雞蛋

用料

材料

勝瓜（絲瓜）

雞蛋

櫻花蝦乾

蔥花

鹽

料酒

胡椒粉

水溶片粟粉

雞粉

做法

1. 絲瓜去皮、洗淨，切滾刀塊；雞蛋打入碗內，加少許鹽、料酒、胡椒粉、水溶片粟粉打散成蛋液備用；

2. 櫻花蝦乾入油鍋中，以150度油炸約10秒鐘，撈出瀝油；

3. 鍋內倒入油燒熱，再倒入蛋液，炒至蛋液凝固盛出備用；

4. 鍋內留底油燒熱，下入絲瓜炒軟，待熟時下入炒好的蛋，加入適量的鹽、雞粉和蔥花炒勻，裝盤後撒上櫻花蝦乾即可。