櫻花草梅卷

櫻花草梅卷是以黃油、低粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：櫻花草梅卷
• 主要食材：黃油，低粉

用料

材料	用量
黃油	60克
低粉	80克
牛奶	80克
雞蛋	6個
細砂糖	65克
淡奶油	150克
細砂糖	15克
鹽漬櫻花	12朵
鹽	稍許

做法

1. 鹽漬櫻花用清水洗淨鹽份，瀝乾備用；
2. 黃油小火化開煮滾後關火；
3. 加入過篩後的麵粉和鹽拌勻；
4. 5個蛋黃加1個全蛋打散後，加入牛奶拌勻；
5. 分次加入黃油麵中拌勻；
6. 5個蛋白打到偏乾性發泡；
7. 分次與蛋黃糊混合，烤盤鋪上烘焙紙，倒入麵糊後輕摔幾下震碎大泡；
8. 將瀝乾的櫻花擺到蛋糕糊上；
9. 烤箱預熱180度，烤箱中層烤20分鐘即可；
10. 將烤好的蛋糕放到烤架上放置幾分鐘，上面輕覆一層保鮮膜防止變乾。
11. 奶油夾心材料：淡奶油250克、細砂糖50克奶油夾心做法：淡奶油分3次加入細砂糖，隔冰打發至不流動的狀態