櫻花梅子酒凍

基本介紹

• 中文名：櫻花梅子酒凍
• 主要食材：鹽漬櫻花，梅子酒

用料

材料	用量
鹽漬櫻花	25克
梅子酒	350克
櫻花茶水	50克
魚膠粉	22克

做法

1. 將鹽漬櫻花洗淨，用約80度的水反覆泡開4-5次並去掉鹽味。最後留80克茶水。
2. 用少許冰水浸魚膠粉及面，隔水加熱融軟。同時將酒和茶水和糖煮開後加入泡軟的魚膠粉，攪拌至無顆粒狀。
3. 倒入模，晾涼後置冰櫃冷凍。
4. 六小後脫模即可。