櫻花抹茶糰子

基本介紹

• 中文名：櫻花抹茶糰子
• 主要食材：紅豆，生奶油（cream）
• 分類：甜品，日式，野餐，外貌協會

用料

材料	用量
紅豆	400g
生奶油（cream）	一盒（200ml-250ml）
融化的奶油（butter）	一小匙
冰糖	50g
糯米粉	160g
玉米澱粉	40g
水	200g
白砂糖	40g
抹茶粉	兩匙
熟玉米澱粉（手粉）	適量
鹽漬櫻花	12朵

做法

1. 紅豆加適量水用高壓鍋壓半小時，至軟爛。
2. 煮好的紅豆加冰糖，生奶油小火煮40分鐘左右，期間不斷攪拌。直至收乾可以捏成團。做好的奶油紅豆餡兒放涼備用。
3. 將糯米粉，玉米澱粉，白砂糖，抹茶粉放進一個大碗，慢慢加水攪拌均勻，直至沒有顆粒。
4. 加進一匙融化的奶油，攪勻。上蒸鍋，大火蒸20分鐘。
5. 把蒸好的糰子皮攪啊攪啊攪，就可以包糰子了。
6. 兩隻手粘好手粉，揪一塊糰子皮，搓圓壓扁，包進一團紅豆餡兒，像包包子一樣收口。最後整形搓圓。
7. 鹽漬櫻花提前用熱水泡一下，放在揉好的糰子上。