櫻氏香酥肉，是一道以裡脊肉為主要原料的美味家常菜。
基本介紹
- 中文名：櫻氏香酥肉
- 分類：配菜
- 主要食材：雞蛋，澱粉，胡椒，洋蔥，辣椒，雞精
- 難度：中級
難度：配菜(中級) | 時間：20 |
主料 | - |
裡脊肉400克 | - |
輔料 | - |
雞蛋一個 | 洋蔥50克 |
澱粉適量 | 辣椒適量 |
胡椒適量 | 雞精適量 |
做法步驟
1. 裡脊切長條狀 加鹽醃製30分鐘
2. 打一個雞蛋和水澱粉調成薄漿 將肉裹一層蛋粉漿備用
3. 油鍋燒熱放入肉炸8分熟至外表金黃撈出
4. 再起油鍋爆香蔥姜胡椒 放料酒 將肉回鍋 放入鹽 糖 雞精 辣椒翻炒
5. 出鍋前加點生抽 綠蔥花即可
小貼士
1〉炸肉塊前裹一層乾澱粉+胡椒粉效果絕佳~
2〉將肉回鍋時如添加適量蒜末味道更正~
