櫻桃醬花朵幕斯

2個蛋黃加30克油、30克牛奶、45克低粉打成糊。2個蛋白加30克糖打至乾性發泡。將蛋白和蛋黃糊混合切勻，倒入鋪了油紙的烤盤中。

基本介紹

• 中文名：櫻桃醬花朵幕斯
• 主料：蛋黃
• 配料：牛奶
• 調料：低粉

簡述

第一次做幕斯，還是婆婆的生日，話說，這個蛋糕，冰涼涼，在夏天吃，的確不錯，尤其深受愛吃冷飲的小朋友喜歡。

櫻桃醬花朵幕斯

製作材料

菜品口味 甜味

主要工藝 烘焙

所需時間 數小時

製作難度 簡單

所用廚具 電烤箱

食材明細

低粉110克，淡奶油250克，牛奶130克，吉利丁片20克，雞蛋4個，玉米油30克，糖100克，銀珠糖適量，櫻桃醬適量

製作步驟

1. 將兩蛋分離。

2. 2個蛋黃加30克油、30克牛奶、45克低粉打成糊。

3. 2個蛋白加30克糖打至乾性發泡。

4. 將蛋白和蛋黃糊混合切勻。

5. 倒入鋪了油紙的烤盤中。

6. 170度12分鐘烤好後出爐倒扣。

7. 抹櫻桃醬。

8. 捲起放冰櫃。

9. 另2個蛋分離，蛋黃加65克低粉打勻，蛋白加50克糖至乾性發泡。

10. 將蛋黃與蛋白混合，切拌。

11. 入裱花袋。

12. 擠在烤盤中，180度10分鐘。

13. 100克牛奶、100克櫻桃醬吉利丁片小火溶化。

14. 淡奶油打發。

15. 將櫻桃液與奶油混合。

16. 蛋糕卷從冰櫃中取出切小段。

17. 擺入蛋糕模中。

18. 倒入混好的櫻桃奶油液，蓋上蛋糕底冰櫃冷凍室約6個小時。

19. 模後灑銀珠糖裝飾。

小貼士

用熱毛巾捂幾分鐘後可輕鬆脫模。