櫻桃紙杯蛋糕

操作

1、糖漬櫻桃12顆，用廚房紙巾吸乾水分，並掰成小塊。

2、黃油軟化後，加入細砂糖用打蛋器打發炸至體積蓬鬆。

3、分三次加入打散的雞蛋，並用打蛋器攪打均勻，每次均需要打發至雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

4、打發完成後呈如圖所示的順滑濃稠狀態。

5、麵粉和泡打粉混合篩入黃油里。

6、用橡皮刮刀略為翻拌均勻，倒入牛奶，繼續用刮刀翻拌，直到成為濕潤的麵糊。

7、倒入第一步準備好的櫻桃。

8、翻拌均勻即成蛋糕麵糊。把麵糊裝入紙杯，2/3滿。放入預熱好上下火180度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面金黃。

1、這款蛋糕，使用糖漬櫻桃比使用新鮮櫻桃的效果更好，因為新鮮櫻桃在烘烤的時候會滲出水分，可能會導致蛋糕內部過於濕潤。而使用糖漬櫻桃的時候也要注意，先用廚房紙巾將櫻桃的水分吸乾。

2、換成其他的罐頭水果當然也是可以的，別忘了先吸乾水分喔。

3、小蛋糕很簡單，趁熱食用或冷卻後食用都很美味