櫻桃炒山雞丁是一道美食,製作材料有雞肉,香菇,櫻桃,青豆,雞蛋清等。 基本介紹 中文名:櫻桃炒山雞丁主料:雞肉,香菇,櫻桃,青豆,雞蛋清調料:蔥白、醬油、料酒、白糖烹飪方法:撈適宜人群:一般人群 食材明細,主料,調料,製作步驟, 食材明細主料淨山雞肉300 克,水發香菇25 克,櫻桃50 克,青豆50 克,雞蛋清1 只調料蔥白、醬油、料酒、白糖、澱粉、味素、豬油製作步驟1、將山雞肉、香菇(去蒂)、蔥白切成方丁。櫻桃切片。青豆洗淨放入沸水鍋中氽熟撈起。料酒,醬油、白糖、味素、濕澱粉放碗中調成滷汁待用。2、山雞肉放在碗裡,用雞蛋清、千澱粉抓勻。鍋內下豬油燒至五成熱,將山雞肉下鍋,用筷子撥散炸至呈白色時,倒進漏勺瀝去油。鍋中留余油,放入青豆、香菇、蔥白稍炒幾下加入山雞肉和碗中調料,顛炒幾下起鍋裝在盤裡,鋪上櫻桃爿即成。