櫻桃果醬輕乳酪蛋糕

櫻桃果醬輕乳酪蛋糕是一種美味的甜品，以小麥麵粉、雞蛋等為原料，以細砂糖等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成的一款蛋糕點心。

基本介紹

• 中文名：櫻桃果醬輕乳酪蛋糕
• 主要食材：麵粉
• 分類：甜品
• 口味：香甜

所需食材

主料

乳酪125克

輔料

淡奶油50克、優酪乳75克、小麥麵粉（33克）、雞蛋2個、白朱古力適量、椰蓉適量、櫻桃適量

調料

白糖45克、櫻桃果適量

製作方法

1.將奶油乳酪、淡奶油、優酪乳從冰櫃里取出後稱量後直接放入攪拌機內，打至無顆粒的順滑狀倒入碗中

2.將全蛋的蛋黃和蛋白分離，將蛋黃加入1中拌勻

3.將麵粉過篩加入2中攪拌至無顆粒後放入冰櫃冷藏

4.將蛋白打出魚眼泡，然後加入1/3的白糖接著打發至白色

5.再加入1/3的白糖打發至稠狀，最後加入剩餘1/3的白糖打發至提起蛋白拉出彎鉤狀，也就是濕性發泡

6.取1/3的蛋白加入冷藏好的乳酪糊中拌勻

7.將乳酪糊倒入剩餘的蛋白中切拌均勻後倒入模具中

8.烤箱預熱160度，下層，水浴法，時間60分鐘

9.出爐放涼後開始裝飾，裝飾好的蛋糕放入冰櫃冷藏4小時以上

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。