櫻桃果醬和酒漬櫻桃

基本介紹

• 中文名：櫻桃果醬和酒漬櫻桃
• 主要食材：新鮮櫻桃，白砂糖
• 分類：醃漬，果醬

用料

材料	用量
新鮮櫻桃	800克
白砂糖	400克
檸檬汁	1大小勺
新鮮櫻桃	500克
紅葡萄酒	240毫升
檸檬	1個
冰糖	90克

做法

1. 櫻桃洗淨，去挭，對半切開，去掉核

2. 加入白砂糖和檸檬汁，攪拌混合均勻

3. 大火加熱，攪拌至糖完全融化，轉中小火，表面出現白沫後，用勺子撇去

4. 整個過程要邊加熱邊攪拌，以免蘸粘鍋底，熬制果肉透明，漿汁濃稠即可關火

5. 果醬做好後，稍稍放涼，85度左右就可以裝入容器，蓋上瓶蓋，密封保存

6. 櫻桃洗淨，去挭，對半切開，去掉核

7. 依次加入檸檬皮（裡面的白膜要儘量去掉）、檸檬汁、冰糖和紅葡萄酒

8. 大火燒開，轉小火煮10分鐘左右即可