櫻桃木柴蛋糕

櫻桃木柴蛋糕是一種美味的甜品，以低筋麵粉、淡奶油等為原料，以細砂糖、玉米油等為調料。該美食主要通過把蛋糕放入烤箱內烘烤而成。

基本介紹

• 中文名：櫻桃木柴蛋糕
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 原名：櫻桃木柴蛋糕
• 工藝：烤

原料

菜名:櫻桃木柴蛋糕

戚風蛋糕卷：雞蛋4個（小、帶殼220g）、細砂糖18g（加蛋黃）、細砂糖40g（加蛋白）、牛奶45g、玉米油36g、低筋麵粉60g、玉米生粉15g。朱古力淋醬：淡奶油80g、黑朱古力幣100g。
裝飾：黑櫻桃、薄荷葉、翻糖雪人、糖粉、市售糖果

操作

1、分離蛋白和蛋黃，蛋黃加入細砂糖、玉米油、牛奶混合均勻後篩入低筋麵粉和玉米生粉，用橡皮刮刀拌勻備用。

2、蛋白分三次加入細砂糖，用打蛋器打至九分發，可以用打蛋器拉出小彎鉤，不宜打發過度，否則成品卷時容易破裂。

3、取三分之二的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入蛋白糊中，再次翻拌均勻。

4、倒入鋪有油紙的烤盤，烤箱中層150攝氏度烘烤30分鐘，移至上層繼續烘烤2-5分鐘表皮上色乾燥即可。

5、取出蛋糕倒扣在烤網上，撕去油紙，冷卻至溫熱。

6、將蛋糕捲起，沒有上色的一面朝外。冷藏十分鐘。

7、將蛋糕組合成如圖形狀，用大竹籤固定兩段蛋糕。

8、製作朱古力淋醬：將淡奶油煮沸，熄火後加入朱古力幣攪拌至朱古力幣完全融化，冬天室溫下可以直接臨在蛋糕上。用勺子協助使淋醬包裹住蛋糕表面。留下來的淋醬用油紙接住，收集進裱花袋裡。

9、冬天室溫靜置片刻後，用叉子貼著蛋糕表面刮出紋路。

10、用裱花袋裝朱古力淋醬在木柴的切面畫出年輪。

11、在地面用朱古力淋醬點一下小點，用來固定石頭糖果。

12、加上糖果、草莓等各種裝飾。喜歡的話還可以篩上糖粉，有下雪的感覺。