檸香雙皮奶是一種美食，主料是牛奶、蛋白，配料是蜜紅豆，調料是細砂糖、檸檬香精等。這道美食主要通過大火蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：檸香雙皮奶
- 主要原料：牛奶，蛋白
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，鈣
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原 料
參考份量：2人份。
操 作
1、牛奶加熱至微沸（微波或直火加熱都可以），靜置待表面結成奶皮。 2、蛋白加入細砂糖攪勻，再加入兩滴檸檬香精攪勻。
3、將小碗裡的牛奶慢慢倒入蛋清里，充分攪勻。
4、將奶皮留在碗底。
5、牛奶蛋清液過濾兩次，將濾好的牛奶蛋清液緩緩倒入小碗，奶皮浮到表面。
6、小碗蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火上氣後轉最小火再蒸15分鐘，關火後不開蓋燜5分鐘，取出後撒上蜜紅豆即可食用。
營養價值
牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部胺基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。
檸檬芸香科植物黎檬或者檸檬的果實。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道物酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。
1.檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；
2.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等；
3.檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；
4.吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；
5.鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用；
6.檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。
卡路理
一碗雙皮奶大約有346卡路理，相當於250克米飯
