檸香芝式蛋糕

檸香芝式蛋糕是一道美食，主要原料有奶油芝式120克，淡奶油100克，全麥餅乾，黃油，牛奶約30毫升，檸檬汁（半個），糖粉約30克香草粉/油少許。

基本介紹

• 中文名：檸香芝式蛋糕
• 主要原料：奶油芝式，黃油
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：所有人

用料

奶油芝式120克，淡奶油100克，全麥餅乾，黃油，牛奶約30毫升，檸檬汁（半個），糖粉約30克香草粉/油少許。

做法

將全麥餅乾裝入食品袋中，用擀麵杖清拍後壓碎。鍋中入少許黃油，溶化後加入餅乾碎炒至變色後，烹入少許牛奶。出國後倒入模子中壓平，壓實。入冰櫃冷藏片刻。 淡奶油加入糖粉打發，加入奶油芝式。然後依次加入檸檬汁，香草粉/油。充分攪拌。再用牛奶掌握稠度。 把芝式糊倒入冷卻的餅乾底上，摸平。入冰櫃冷藏30－60分鐘即可。 食用是裝飾糖粉，檸檬皮絲，銀珠糖等。 法式拉糖：

將綿白糖或細砂糖平鋪在鍋中。不要攪拌翻動。小火，讓糖溶化。 見糖溶化後開始順時針攪拌。呈棕黃色時，關火絕續攪拌。 待冷卻一點後，糖漿開始變的黏稠。用勺子拉起糖，在糖漿自然往下流時快速的摔到磨刀棒上。趁熱快速折糖絲，防在蛋糕上。 還有一種，是把糖絲纏在磨刀棒上，然後輕推下來，螺旋的糖絲就成型了。