檸香紅豆沙

檸香紅豆沙

檸香紅豆沙是一道菜品,主要用料是紅小豆500克等。

基本介紹

  • 中文名:檸香紅豆沙
  • 口味:微甜
  • 主要原料:紅豆沙、檸檬汁
  • 配料:紅糖
所需食材,做法,作法一,作法二,作法三,

所需食材

主料:檸檬汁20克(半個小一點的足夠)
配料:紅糖250克(白砂糖、冰糖、木糖醇等均可)

做法

作法一

1、紅小豆洗淨,泡一天最好,放入電飯鍋,水要沒過兩個拇指
3、把煮好的紅豆放進料理機里攪拌,如攪不動,可再放一點水,但不能放太多,因為太稀了很難炒
4、攪好的樣子,有點很濃的粥
5、鍋燒至微熱倒入油,油五成熱放豆沙,轉中火,用木鏟順時針翻炒;
6、倒入紅糖轉小火繼續順時針翻炒,接著放進檸檬汁,要不停地攪拌,預防氣泡濺出來,一定要小心喔;
7、炒好的樣子,軟硬要適度才行;
8、能用豆沙作出好看的模型就可以了;

作法二

1、煮豆的水沒過一個大拇指,其他方法與上述相同
2、將煮好的紅豆趁熱倒進盆里,放糖用木鏟手工攪拌成糊狀即可。無需放油,口感有點粗,但也很好吃,做起來也比較簡單。

作法三

1、煮豆的方法與(之一)相同;
2、不同的是要用漏網,將紅豆的皮搓掉,口感細膩,但做起來比較麻煩。

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