檸香紅豆沙

所需食材

主料：檸檬汁20克（半個小一點的足夠）

配料：紅糖250克（白砂糖、冰糖、木糖醇等均可）

1、紅小豆洗淨，泡一天最好，放入電飯鍋，水要沒過兩個拇指

3、把煮好的紅豆放進料理機里攪拌，如攪不動，可再放一點水，但不能放太多，因為太稀了很難炒

4、攪好的樣子，有點很濃的粥

5、鍋燒至微熱倒入油，油五成熱放豆沙，轉中火，用木鏟順時針翻炒；

6、倒入紅糖轉小火繼續順時針翻炒，接著放進檸檬汁，要不停地攪拌，預防氣泡濺出來，一定要小心喔;

7、炒好的樣子，軟硬要適度才行；

8、能用豆沙作出好看的模型就可以了；

1、煮豆的水沒過一個大拇指，其他方法與上述相同

2、將煮好的紅豆趁熱倒進盆里，放糖用木鏟手工攪拌成糊狀即可。無需放油，口感有點粗，但也很好吃，做起來也比較簡單。

1、煮豆的方法與（之一）相同；

2、不同的是要用漏網，將紅豆的皮搓掉，口感細膩，但做起來比較麻煩。