檸香糟鹵鳳爪是一道以檸香、糟鹵、雞爪為主料，以花椒、八角、桂皮、辣椒、生薑、大蒜、料酒作為調料製作而成的美食。
基本介紹
- 中文名：檸香糟鹵鳳爪
- 主要食材：雞爪，糟鹵，花椒，八角
- 口味：鹹鮮
- 適合人群：老少皆宜
做法
1、把每一個雞爪都分別切成三塊冼淨。
2、放冷水沒過雞爪，加點料酒煮沸。
3、煮沸的雞爪用清水洗淨。
4、另起鍋加水，水中加入適量花椒、八角、生薑、桂皮、料酒煮開後煮3－4分鐘。
5、放入洗淨的雞爪，煮沸後再煮5－6分鐘，筷子能輕鬆戳透即可。
6、只撈出雞爪，並用流動的水沖洗直到沒有油星。最後用涼開水再沖冼一遍瀝乾水份。
7、雞爪放入樂扣保鮮盒，撒上一小撮花椒，兩個八角、幾片生薑、兩瓣大蒜、一段辣椒。
8、倒入適量糟鹵，放上兩片檸檬增香提味，蓋上蓋子放入冰櫃冷藏半天或一天，期間翻動幾次即可
