檸香牛奶蛋餅

檸香牛奶蛋餅是一道美食，主料是麵粉、雞蛋，配料是牛奶，調料是白糖、蜂蜜等。這道美食主要通過平底鍋烙制而成。

基本介紹

• 中文名：檸香牛奶蛋餅
• 分類：點心
• 口味：清香
• 主要食材：麵粉，牛奶，雞蛋，檸檬香精

所需食材

麵粉100克、雞蛋1個、白糖2湯匙（30克）、黃油10克、檸檬香精2滴、奶半盒約125ml、蜂蜜少許、配餐水果隨意。

製作方法

準備

將麵粉篩入碗中（這樣做在一會兒調製奶糊的時候，麵粉不會結塊兒）。雞蛋磕入碗中，加白糖打散。

製作

將黃油用微波爐的解凍功能，加熱30秒鐘後倒入蛋液中，滴2滴檸檬香精（沒有的話，可用1茶匙檸檬汁替代）攪勻後，倒入麵粉中，沿著一個方向（順時針或逆時針）攪拌至均勻。

（3）將舒化奶分幾次倒入，邊倒邊攪拌，直到牛奶與麵糊充分融合，呈稍粘稠，且拿起打蛋器，蛋奶糊還能呈流動狀。放在一旁靜置5分鐘。

（4）趁著這個時間，將你喜歡的水果切成塊，擺入盤中待用。

（5）平底鍋中倒入一點點底油，用紙巾將油塗遍鍋底（很薄很薄就可以，千萬油不要多）。用小火加熱，盛入一勺蛋奶糊，馬上搖動鍋，將它搖成薄厚均勻的薄片餅。

（6）待餅的邊緣開始翹邊兒時，用鏟子翻個兒，烙另一面，30秒鐘後盛出，對摺兩次裝盤。繼續烙餅時，將紙巾再塗一下鍋底即可。

（7）使用前，在牛奶蛋餅上淋上少許蜂蜜或果醬。朱古力醬和花生醬都是不錯的選擇，根據自己的口味選擇吧。

食用須知

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。