檸香拌魷魚

檸香拌魷魚是一道美味佳肴，主料是冰鮮魷魚、檸檬。

基本介紹

• 中文名：檸香拌魷魚
• 主要食材：冰鮮魷魚，檸檬
• 難度：普通
• 輔料：生抽、蒜、香菜、芥末、黑胡椒碎
• 烹飪時間：10分左右

做法

1.冰鮮魷魚做基本的處理（去掉頭裡的眼睛和身體裡的內臟，這一步可請賣家代為處理），回來後將魷魚皮撕掉，魷魚身切圈，魷魚頭適當分切。
2.鍋內燒開水，倒入切好的魷魚，點幾滴料酒，焯燙至魷魚變色，撈出，過冷水，瀝乾，裝盆（如果能放冰水裡過一下會使魷魚更爽脆）。
3.蒜切片、香菜切段放入盆中，調入生抽、芥末、黑胡椒碎、擠入檸檬汁，拌勻即可裝盤。