檸檬重磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：檸檬重磅蛋糕
• 主要食材：雞蛋，黃油
• 分類：蛋糕，磅蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	60g
黃油	60g
細砂糖	60g
低粉	60g
泡打粉	1tsp
檸檬	2個

做法

1. 模具內鋪好油紙。烤箱預熱190度。低粉和泡打粉混合拌勻。檸檬用鹽搓洗乾淨後擦乾表皮水分，用檸檬皮擦擦下表皮黃色部分，注意不要擦到白色的部分，會苦。擦下來的檸檬皮屑和白砂糖混合，靜置備用。

2. 黃油隔熱水融化成液體狀態，加入步驟一中的檸檬皮糖，用蛋抽攪拌至糖融化

3. 加入雞蛋，攪打均勻後篩入低粉，用刮刀翻拌至無乾粉

4. 把蛋糕糊倒入模具內，送入烤箱烤20分鐘後，取出用刀片在蛋糕中間劃一刀，繼續烤30分鐘左右至蛋糕表面金黃即可。