檸檬軟曲奇是以麵粉、泡打粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:檸檬軟曲奇
- 分類:曲奇
- 主要食材:麵粉、泡打粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 2.5 cup |
泡打粉 | 1 teaspoon |
鹽 | 1 teaspoon |
黃油 | 1 stick (8 tbsp) |
糖 | 1.5 cup |
雞蛋 | 2 |
里考塔乳酪Ricotta cheese | 15 oz |
檸檬 | 2 |
糖粉 | 1.5 cup |
做法
1. 混合一條黃油、1.5杯糖、用電動打蛋器混合均勻。 | |
2. 加入雞蛋,一次加一個,繼續打均勻。 | |
3. 加入里考塔乳酪,繼續打均勻。 | |
4. 拿一個檸檬,拿把皮搓下來(zest,用削蘿蔔絲的那種工具,突然想不起來叫什麼o(╯□╰)o)。只要黃色的部分,不要白色的,混進以上的混合物里。 | |
5. 再把這個檸檬切開,把檸檬汁擠進混合物里,攪拌均勻。 | |
6. 在混合物里加入麵粉,泡打粉,和鹽,混合均勻。 | |
7. 烤盤上鋪上羊皮紙,把麵糊舀到烤盤上,每個cookie大概兩大勺麵糊,注意留出空隙,因為這個cookie一烤就會膨脹。烤箱預熱到375F/190攝氏度,烤20分鐘左右。 | |
8. 這個時候可以做糖霜了。取1.5cup糖粉,再拿一個檸檬,把皮削進去,再把檸檬汁擠進去,然後攪拌直到糖粉完全吸收了檸檬汁,變成漿糊狀。 | |
9. cookie烤完稍稍晾涼,每個曲奇上澆0.5teaspoon的糖霜,再晾兩小時就好了,這時候糖霜會變硬形成一層glaze. |