基本介紹
- 中文名：檸檬蜜汁浸櫻桃小蘿蔔
- 主要原料：櫻桃蘿蔔300克
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：檸檬1個，食鹽1/4茶匙
- 輔料：蜂蜜3湯鑰匙
製作做法,營養功效,菜品特色,
製作做法
櫻桃小蘿蔔的處理與醃製
1.櫻桃小蘿蔔放在清水中，浸泡10分鐘，洗淨表面灰塵
2.左手握著洗好的櫻桃小蘿蔔豎立放在案板上，右手拿刀把櫻桃小蘿蔔的根須部分切掉
3.再用刀把櫻桃小蘿蔔的根蒂切掉
4.把櫻桃小蘿蔔平放在案板上，右手握刀，用刀背在櫻桃蘿蔔上輕輕拍打（慧心貼心提示一：用刀背拍的時候，動作要輕，因為櫻桃蘿蔔很脆，用力過重就不是圓餅狀，而是碎泥狀）
5.使櫻桃蘿蔔的纖維組織破碎，成鬆散的圓餅狀
6.所有拍好的櫻桃蘿蔔放在碗中，加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻放在一邊醃製20分鐘（慧心貼心提示二：食鹽的放入只是逼出櫻桃蘿蔔含有的水分，不起調味作用，所以量不要太多）
檸檬蜂蜜汁的調製過程
1.準備一個檸檬用清水洗淨，用手握著檸檬在擦絲器上輕輕擦制
2.把檸檬皮擦成細絲備用
3.剩下的檸檬果肉，用刀對半切開
4.準備一個乾淨小碗，右手握著切開的檸檬果肉用力擠壓
5.擠出檸檬汁，用筷子把裡面的檸檬籽夾出
櫻桃小蘿蔔的拌制過程
1.醃製20分鐘的櫻桃小蘿蔔，碗裡會出現少量汁水，把水控乾
2.擦好的檸檬絲
3.把檸檬絲放在醃製好的櫻桃小蘿蔔里
4.倒入調好的蜂蜜檸檬汁
5.蓋好碗蓋，放在冰櫃冷藏醃製一段時間（慧心貼心提示四：拌好的櫻桃蘿蔔可以直接食用，但冷藏一段時間後風味更佳）
6.吃的時候取出擺盤即可
營養功效
拍鬆散的蘿蔔水靈靈的，檸檬汁的酸香味，混合著蜂蜜的甜味，咬一口爽脆冰涼～～
櫻桃蘿蔔含較高的水分，維生素C含量是番茄的3～4倍，還含有較高的礦物質元素、微量元素和維生素、澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、木質素等多種成分。蘿蔔有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促進腸胃蠕動、增進食慾、助消化的作用。另外，蘿蔔生吃可防癌，主要是蘿蔔中的木質素及一種含硫的硫代化合物所起的作用。
菜品特色
天亮得越來越早，起床時間又恢復到5點半。清晨，準備好早餐，等候老公起床的間隙，樓下菜場悠閒的逛一圈，我喜歡職場的幹練，也享受生活的生機，新鮮透著露水的蔬菜處處彰顯生活的美好。逛著逛著，眼前一片櫻桃紅映入眼帘，我夢寐以求的櫻桃小蘿蔔，和攤主聊天，依舊是她自己種植的只有一茬，八點半之後就賣光了。嘻嘻，果然是“早起的鳥兒有食吃”。 春天，綠意盎然，鮮花怒放，這是絢爛的季節，更是屬於女人的季節。卸去藏伏一冬裹在身上厚重的棉衣，換上色彩艷麗的薄衫，畫上淡淡的妝容，頓時神采飛揚，煥發著青春活力。喜歡這樣的自己，每天光鮮亮麗，不管是職場還是忙碌於廚房，都可以感受生活的美好！
