檸檬薄荷意大利麵

基本介紹

• 中文名：檸檬薄荷意大利麵
• 主要食材：意大利麵，黃油
• 分類：西式，小清新，麵條，面，意大利麵，單身食譜

用料

材料	用量
意大利麵	75克
黃油	40克
帕馬森乾酪	30克
薄荷葉	5-6片
檸檬	1/2個或1個
火腿片	50克
鹽	1大勺
油	1大勺
清水	1大鍋

做法

1. 首先煮意面。燒開一大鍋水，撒一大勺鹽和一大勺油到水裡，再放入意面，按照包裝袋上的時間煮熟。

2. 檸檬用鹽擦洗一下，然後用擦絲器最小的那個孔把黃色的外皮擦下來，不要擦到白色的部分，會發苦，只要黃色那一層。我只用了1/2個檸檬的皮，我覺得可以用一整個的。

3. 火腿片切成絲，放在一邊備用。火腿片原方子中並沒有，我自己加的。

4. 薄荷葉子隨意撕碎，和黃油一起放到另一個鍋里，再舀120毫升煮麵的水，一起煮開。

5. 煮開後放入帕馬森乾酪和一半的檸檬皮屑，用鍋鏟或木勺迅速攪拌，攪拌幅度大一些，直到乾酪融化，鍋內的液體產生乳化，變成醬汁。

6. 意面撈出控水，放入上一步的鍋中，再倒入火腿，迅速翻拌至均勻裹上醬汁。

7. 然後就可以出鍋了。盛盤後再撒上另一半檸檬皮屑，點綴一些額外的薄荷葉。開吃吧~