檸檬葡萄乾酥餅

基本介紹

• 中文名：檸檬葡萄乾酥餅
• 主要食材：黃油，白糖
• 分類：酥，餅

用料

材料	用量
黃油	50g
白糖	30g
檸檬汁	3g
低筋麵粉	100g
雞蛋液	半個雞蛋份量
葡萄乾	若干

做法

1. 黃油解凍，加糖攪拌至糖全溶化，表面光滑
2. 加入打好的蛋液，攪拌均勻
3. 篩入低粉，用手動打蛋器攪拌成粉團
4. 用橡皮亂刀攪拌粉團， 加入幾滴檸檬汁和葡萄乾拌至麵團表面光滑不粘手
5. 用保鮮膜包裹粉團，做成長方條形，放入冰櫃冷凍約1小時，粉團變硬後取出切成厚7毫米的餅片，放入預熱好的烤箱中層，上下加熱170度烤20分鐘。
6. 烤的時候關注顏色變化，烤到自己喜歡的淡黃色，如果太焦要適當開箱降溫。烤好後不要急著出爐，放在裡面用餘溫焗一幾分鐘香味和顏色更美吃！