基本介紹
- 中文名:檸檬葉清蒸大閘蟹
- 主要食材:檸檬葉,紫蘇葉(可不用)
- 分類:蒸
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
檸檬葉 | 四片 |
紫蘇葉(可不用) | 四片 |
生薑 | 若干 |
鎮江陳醋 | 五勺 |
黃酒 | 少許 |
生抽 | 一勺 |
清水 | 適量 |
做法
1. 大閘蟹洗刷乾淨,用細麻繩捆綁結實 |
2. 生薑一部分切成薄片,另一些切成大量薑末。備用 |
3. 鍋中放入足量冷水,架好蒸架,蒸架上鋪一層薑片。將檸檬葉撕幾個小口放在薑片上。螃蟹放好,蓋上鍋蓋,開火起蒸 |
4. 十五分鐘後,開鍋,取出螃蟹即可 |
5. 蘸料的配製:薑末,一瓶蓋黃酒,五勺鎮江醋,一勺生抽即可 |