檸檬芝士水果蛋糕

檸檬芝士水果蛋糕，以卡夫乳酪芝士、蘇打餅乾為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：檸檬芝士水果蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：卡夫乳酪芝士，蘇打餅乾

用料

材料	用量
卡夫乳酪芝士	250g
蘇打餅乾	70g
黃油(餅底用)	30g
黃油（蛋糕體用）	35g
雞蛋	2個
砂糖	70g
淡奶油（蛋糕體用）	100g
栗粉	30g
新鮮檸檬汁	小半個
白朱古力	30g
藍莓、草莓	適量
淡奶油（塗抹表面）	80g

做法

1. 餅乾碾碎成粉末，黃油融化成液體，攪拌均勻。填入模底，壓平。入烤箱，150°，10min.

2. 隔水將芝士、黃油軟化，打至順滑。依次加入雞蛋、檸檬汁、淡奶油，每加一樣東西均需打勻。

3. 篩入栗粉，拌勻。震出氣泡。將芝士糊倒入1步驟後的模內。水浴法烤制，150°，60min.期間需不斷觀察芝士蛋糕表面顏色變化，及時做隔熱或者降溫處理。

4. 烤完，出爐冷卻。放冰櫃隔夜冷藏後脫模。

5. 淡奶油打發至硬性發泡，用抹刀裝飾蛋糕表面。

6. 白朱古力隔水融化，鋪在平整的錫紙上，冷凍至堅硬片狀。隨後切成隨意的三角形狀插片。

7. 草莓對半切開，與藍莓、朱古力片一同裝飾於蛋糕表面。