【甜甜圈】大約8個，方子來自《跟愛和自由一起做麵包》，糖霜裝飾來自《甜甜圈77》
基本介紹
- 中文名：檸檬糖霜甜甜圈
- 原料：高粉
- 糖霜原料：新鮮檸檬汁
- 口感：香甜
原料：,做法：,小貼士：,
原料：
高粉180g，低粉70g，乾酵母3g，細砂糖25g，鹽3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黃油25g
糖霜原料：新鮮檸檬汁16g，糖粉100g，水4g
做法：
1、後油法揉至擴展階段，進行第一次發酵
2、發酵完畢，排氣滾圓鬆弛15分鐘，把麵團擀開，厚度約1cm
3、4、在麵團上用模具刻出形狀
5、6、進行第二次發酵
7、鍋內倒入適量油，待油溫到180度的時候把甜甜圈放入油炸
8、兩面各炸50秒，放旁邊晾涼
9、把糖霜原料混合
10、攪拌均勻
11、用刷子刷在甜甜圈上，即可
小貼士：
1、甜甜圈的麵團不宜太濕，否則不好操作，所以發酵的時候室溫蓋保鮮膜即可
2、甜甜圈不宜太厚，否則油炸的時候不容易炸到中間，上色就不好看了，所以擀麵團的時候不要擀的太厚，最好不超過1cm
3、刻好的麵團可以繼續揉一下，鬆弛後再用模具刻出形狀
