檸檬玫瑰豉油雞是一道中國民間傳統家庭美食，由玫瑰露酒、三黃雞烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：檸檬玫瑰豉油雞
- 主要食材：三黃雞，玫瑰露酒
- 調料：醬油、老抽、鹽
- 輔料：姜、蔥、檸檬葉
菜譜信息
主料 | |
三黃雞,：一隻 | 玫瑰露酒,：50ml |
檸檬葉,：5片 | 醬油：200ml |
老抽：10ml | |
輔料 | |
鹽：20g | 香蔥：80g |
姜：100g | 冰水：一盆 |
做法步驟
1. 燒一鍋熱水加入蔥和姜，煮到沸騰，然後拎著雞腳，大頭朝下放進去，燙3分鐘
2. 撈出來放到冰水裡。冷卻2分鐘，然後再放到熱水裡煮，重複3次
3. 老抽，醬油，檸檬葉，香蔥，姜，鹽，玫瑰露酒，燒一鍋足夠沒過雞的水，把過了 冰水的雞放到裡面，再煮3分鐘，然後關火，燜30分鐘
4. 燜好的雞，斬成塊，裝盤，可以調一個蔥姜的香油汁沾雞
5.
