檸檬淇林蛋糕

基本介紹

• 中文名：檸檬淇林蛋糕
• 主要食材：蛋糕體：，90g
• 分類：蛋糕，檸檬蛋糕

用料

材料	用量
蛋糕體：
90g	融化牛油
2粒	蛋
80g	幼糖
60g	低粉（過篩）
20g	粟粉
檸檬淇淋：
1粒	蛋
2tsp	粟粉
40g	幼糖
40ml	檸檬汁
少許	檸檬屑
20g	牛油
×淋面糖霜
6tbsp	糖粉
1tbsp	檸檬汁

做法

1. 做法（蛋糕）：在烤模里舖上蛋糕紙，把粟粉加入低粉里混合備用。
2. 將幼糖加入蛋里
3. 隔著溫水（約70度的水溫），用攪拌機拌打至泛白及濃稠狀。
4. 把粉類加入，用刮刀攪拌成無顆粒狀。
5. 再把融化牛油倒入，攪拌均勻。
6. 放入預熱烤爐，以170度烤約30至35分鐘。
7. 把蛋糕移置在鐵架，待冷卻，橫切3片。
8. 做法（檸檬淇淋）：除了牛油外，把其他材料倒入小鍋里混合，
9. 用小火煮至微濃狀。離火
10. 再把牛油加入，攪拌至牛油融化。
11. 蓋上保鮮紙，冷卻備用。
12. 蛋糕組合：把一片蛋糕體放在底部，抹上檸檬淇淋，再鋪上另一片蛋糕體。
13. 重複至蛋糕體疊完，再把淋面糖漿淋在蛋糕上即完成。