檸檬杏鮑菇

檸檬杏鮑菇是以杏鮑菇、檸檬等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：檸檬杏鮑菇
• 分類：素菜
• 主要食材：杏鮑菇，檸檬

用料

材料	用量
杏鮑菇	2根（約300克）
檸檬	1個
熟芝麻	1小勺
低筋麵粉	適量

做法

1. 將杏鮑菇切成小塊。
2. 將杏鮑菇撲上一層乾低筋麵粉（不用太厚，以表面乾燥即可）。將一小勺鹽和適量低筋麵粉、適量清水調成非常濃稠的麵糊，將麵糊和杏鮑菇拌勻。
3. 將拌好的杏鮑菇放入180°C的油中炸至表面金黃酥脆。
4. 將1湯勺白糖加少許清水熬煮成焦糖（以少許清水終止熬煮）。
5. 檸檬擠汁，加入檸檬汁調成醬汁，放入炸好的杏鮑菇快速翻炒，撒上少許檸檬皮碎和熟芝麻即可。