檸檬李是一道以李子等為原料的美食。
基本介紹
檸檬李
製作方法 1.將八成熟的芙蓉李子洗淨，用小刀在表層縱向劃5～8道。
2.將李子和食鹽一同放入鍋中，攪拌均勻，醃漬2天，使果肉中的水分析出。
3.將李子漂洗乾淨，減輕鹹味，倒入鍋中，用大火煮沸後，撈出瀝乾。
4.取白糖300克，冷水、李子和檸檬酸0.1克一同放入鍋中，置於大火上煮沸後改用小火煮25～30分鐘，離火後糖漬1天。然後加入白糖100克、檸檬酸0.1克，用小火煮約15～20分鐘，待糖液收濃後，即可離火。
5.將煮好的李子連同糖液一起浸泡4～5小時。
6.將李子撈出，放在竹屜上瀝乾糖液，晾曬1天(以下粘手為止)食用前，滴入檸檬香精攪拌均勻即可。
產品特點 色澤美觀，不僅具有濃重的檸檬香味，而且還具有清肝解熱等功能。
