基本介紹
- 中文名：檸檬慕思雜果仁脆餅
- 主要食材：黑朱古力64%，雜果仁
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黑朱古力64% | 80g |
雜果仁 | 180g |
魚膠粉 | 8g |
水 | 50g |
淡奶油 | 210g |
白酒 | 30g |
蛋黃 | 3隻 |
砂糖 | 70g |
檸檬香油 | 3滴 |
檸檬汁 | 40g |
檸檬皮 | 2/3個 |
做法
1. 在6吋慕思圈放入1張7吋蛋糕底紙(6吋底紙也許比慕思圈小), 內部圍上透明膠紙(圖中沒有圍膠紙) |  |
2. 隔熱水攪拌溶化朱古力 |  |
3. 將雜果仁稍為弄碎 |  |
4. 混合成果仁朱古力 |  |
5. 平均鋪在餅模底部(不留空隙為佳), 放入雪櫃 |  |
7. 淡奶油打至濕性發泡備用 |  |
11. 倒於餅模內, 再放雪櫃至凝固 |  |
