檸檬小蒸糕是由檸檬、雞蛋、低筋麵粉等作為主要食材,細砂糖、泡打粉、玉米油等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名:檸檬小蒸糕
- 主要食材:檸檬,雞蛋
- 口味:甜
- 是否含防腐劑:否
- 副作用:無
原料:,做法:,
原料:
——這裡的“匙”就是烘焙專用量勺上標註的用量
做法:
1、2、檸檬用溫水泡一泡,洗淨後擦乾。取黃色的表皮,切碎。
——擔心水果表面的蠟,可以用溫熱水浸泡使蠟溶解,再用軟毛刷輕輕刷洗,就能洗乾淨了。
檸檬皮只需要最表面黃色的那一層,是芬芳的。儘量不要混上白色內膜部分,那部分很苦。
3、將切碎的檸檬皮屑、玉米油倒入小碗中,擠入做法1中檸檬的汁水,攪勻備用。
4、5、雞蛋磕入盆中,加入細砂糖,用電動打蛋器攪打。打蛋器先慢速,再快速。
6、快速攪打至蛋液變成乳白色,撈起後低落的蛋糊呈線條狀,且不會立即消失。再用慢速攪打1分鐘。
7、篩入低筋麵粉和泡打粉。
8、9、倒入做法3小碗中的混合液體。用橡皮刮刀刮拌均勻。
10、將麵糊倒入耐高溫的模具內,室溫下靜置10分鐘。(同時將蒸鍋內加水,燒開)
——為了方便脫模,可以在模具內墊一層油紙,或在模具內部抹上薄薄一層油。
11、12、將模具放入沸騰的蒸鍋內,中火,蒸20分鐘左右。蛋糕蒸好後,將模具取出倒扣,即可輕鬆取出。切小塊,趁熱食用。