基本介紹
- 中文名：檸檬克勒克酵母
- 屬：隱球酵母科克勒克母
學名：Kloeckera apiculata
在國外主要套用於發酵葡萄酒，國內致力於研究用於水果保鮮和采後防腐。
主要研究學者：鄧伯勛教授
檸檬克勒克酵母,真菌門半知菌綱叢梗孢目,隱球酵母科克勒克母屬。學名:Kloeckera apiculata在國外主要套用於發酵葡萄酒,國內致力於研究用於水果保鮮和采後防腐。主要...
[20]韓姍姍,劉樹文,張振文.檸檬形克勒克酵母對葡萄酒風味的影響[J].釀酒科技,2008,(03):56-58.[21]劉樹文,王玉霞,陶懷泉,車兆虹,武勝葉.SO_2和酒精處理對...
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