檸檬優酪乳油蛋糕

用料

1. 黃油軟化至室溫，加入白砂糖打發至creamy乳霜狀。
2. 逐個加入雞蛋，攪打均勻。
3. 麵粉中加入泡打粉，鹽，攪拌均勻。
4. 將麵粉糊拌入黃油糊中，不要用力攪拌，避免麵粉生筋。再加入優酪乳油拌勻。
5. 1隻大號檸檬擦屑，再擠入檸檬汁。
6. 用刮刀拌勻。預熱烤箱160度。
7. 160度烤箱烤55-60分鐘。烤好後可將檸檬屑，檸檬汁和糖霜調和均勻，抹在烤好的蛋糕上，利用烤箱裡的餘熱，使它成為透明的脆皮。
8. 根據喜好可灑上糖霜食用。
9. 輕鬆而討巧，甜而不膩。