橡實資源與加工利用

《橡實資源與加工利用》是2011年出版的圖書，作者是謝碧霞，谷戰英。

基本介紹

• 作者：謝碧霞，谷戰英
• ISBN：9787811283709
• 頁數：427
• 定價：65.00元
• 出版時間：2011-12

內容介紹

本書共收集百篇左右學術論文，論文內容涉及橡實資源評價、橡實澱粉理化功能特性、橡實澱粉的加工特性、橡實澱粉生物發酵技術、橡實殼多酚類物質的提取、分離純化及套用等方面。