橙香魚片

基本介紹

• 中文名：橙香魚片
• 主要原料：魚片半斤、雞蛋2個、橙子一個、炸粉少許
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

簡介

橙香魚片是以水果為特色的具有甜香味道的獨特菜餚。

製作

【材料】：魚片半斤、雞蛋2個、橙子一個、炸粉少許

【做法】：

1、魚片用鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻，醃製。

2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

3.蛋黃打散加上炸粉調成麵糊；倒入醃製好的魚片中，拌勻。

4.起個稍大的油鍋，把魚片分次放鍋里炸熟，表面呈金黃色，撈出瀝油，裝盤。

5.取一個鮮橙擠出橙汁。把橙汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上；

6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上，把另一個橙子切片，裝飾盤邊。

【提示】：

1. 魚片可以在菜場買的時候讓攤主給片好，我這裡用的是黑魚片，刺比較少，很適合用來做這道菜。

2.魚片裹上炸粉糊後，分次下油鍋炸，這樣就不用起很大的油鍋了。