橙香椰汁咖喱牛腩飯

基本介紹

• 中文名：橙香椰汁咖喱牛腩飯
• 主要食材：牛腩，咖哩
• 分類：咖喱，飯

用料

材料

牛腩

咖哩

橙汁

椰汁

土豆

胡蘿蔔

洋蔥

青椒

做法

1. 【牛腩的焯制過程】

2. 牛腩用清水沖洗乾淨，用刀逆著紋路切成3CM*3CM見方的核桃般大小的塊

3. 鍋內放入適量清水，開火加熱至鍋里發出響聲，水似開非開

4. 放入切好的牛腩塊，大火燒開煮製約7、8分鐘

5. 煮到水開，牛腩變色，鍋內有大量的浮沫飄起

6. 用笊籬將牛腩撈出

7. 立即用涼水沖涼

8. 【牛腩的燉製過程】

9. 飛水沖涼的牛腩放入電壓力鍋中，加入足量的清水

10. 水裡加入3～5粒小茴香

11. 接著放入一片洋蔥瓣

12. 蓋嚴鍋蓋，通電按煮肉鍵加壓8分鐘共煮20分鐘

13. 至牛肉軟爛，將牛腩塊撈出備用

14. 【咖喱牛腩燉製過程】

15. 洋蔥洗淨，用刀切成菱形塊

16. 鍋里放油燒熱

17. 放入洋蔥塊煸出香味

18. 胡蘿蔔洗淨去皮，用刀切成滾刀塊

19. 切好的胡蘿蔔塊放進鍋里煸炒至胡蘿蔔吸收油脂

20. 土豆洗淨去皮，用刀切成滾刀塊

21. 切好的土豆塊放進鍋里煸炒至土豆吸收油脂，表面變成金黃色

22. 準備煮熟的牛腩塊

23. 牛腩塊放入鍋中

24. 用鏟子把鍋里的食材翻炒均勻

25. 放入一塊咖喱塊

26. 倒入1灌椰子汁

27. 接著倒入1/2杯橙汁

28. 蓋蓋用大火煮製

29. 青椒洗淨切成菱形塊

30. 煮至咖哩融化，鍋里的湯汁成金黃色時，加入青椒塊

31. 繼續煮製鍋里的食材熟即可