橙香梳芙厘

基本介紹

• 中文名：橙香梳芙厘
• 主要食材：雞蛋，蛋黃蛋清分開，融化的黃油

用料

材料	用量
雞蛋，蛋黃蛋清分開	兩隻
融化的黃油	一大勺兩小勺
麵粉	一大勺兩小勺
冷牛奶	四分之一杯
新鮮削的橙皮絲	一小勺
橙汁	一大勺
香草提取	八分之一小勺
白糖	四分之一杯
最後灑在表面的糖霜

做法

1. 用刷子將融化的黃油塗滿容器內壁，隨後在容器中灑上糖，小心轉動容器保證糖均勻附著在容器內壁上。
2. 小火，在鍋中放入融化的黃油和麵粉，攪拌均勻。
3. 倒入冷牛奶，不用擔心這個時候你的東西看上去像黑暗料理，會好起來的，攪拌均勻。
4. 等牛奶和麵粉黃油充分融合之後，隨著加熱基地會慢慢成形，粘稠，比較容易和鍋底分離，等整個基底看起來像個麵團了就可以關火，將基底倒入攪拌碗。
5. 加入橙皮和橙汁，就像我前面說的，不用擔心像黑暗料理，會好起來的……
6. 加入蛋黃，還是那句話，不用擔心看起來像黑暗料理。還有我加了超過兩個蛋黃，因為買菜回家不小心打碎了幾個蛋= =
7. 在攪拌均勻之後你會發覺手上的阻力先是變大，然後慢慢變小，混合物又變得柔和絲滑，有一種發光的感覺，這時候基底差不多完成了，加入香草提取，再攪拌均勻（好看多了吧……）
8. 這時可以把基底放在一旁，將蛋清放入另一個攪拌碗開始攪拌（或者，你可以用攪拌機，我也想要一個啊T T），同時開烤箱，攝氏200度預熱。
9. 在蛋清有一定的型的時候，加入一半的糖，繼續打。
11. 先將一半的蛋清加入基底，小心攪拌均勻，然後加入另一半，攪拌均勻，動作儘量輕柔，不要讓蛋清里的空氣出來。打完的蛋清不能多放，放個一會兒裡面的空氣就會跑掉了，所以做多少就要吃掉多少。
12. 將混合物倒入容器，不要放滿，距離杯口一厘米左右，我這張就是放得太滿了= =入烤箱烤16分鐘，期間你可以看著梳芙厘從不滿到滿到最後膨脹出來。
13. 這其實是第二批的，因為第一批膨脹得像被北斗神拳打過一樣= =所以第二批減少了量，就好一點了，最後灑上糖霜你就可以拿上勺子開吃了。