橙香小排

基本介紹

• 中文名：橙香小排
• 主要食材：小排，橙子
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

製作食材

豬小排500克

橙2個

食鹽適量

醬油適量

檸檬汁少許

白蘭地少許

植物油適量

白糖適量

做法

1、先將排骨洗淨去掉血水然後剁小塊

2、新鮮橙子（也可以用橙汁代替）用榨汁機榨汁

3、排骨涼水下鍋，開鍋後煮大約四、五分鐘，邊煮邊撇去浮沫

4、撈出排骨用熱水將排骨沖洗乾淨

5、鍋內放入榨好的橙汁，加入少許橙皮及一大碗開水煮開

6、倒入排骨改小火燉45分鐘

7、倒入用鹽、糖、醬油和檸檬汁白蘭地調成的料汁

8、改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上，排骨燉的骨酥肉爛。撒入新鮮橙皮切得細絲體味排骨入口既化，而且有濃郁的橙香！小孩子很喜歡吃

小技巧

1、排骨一定要新鮮夠嫩，選擇上等的小嫩排。

2、燉到排骨的肉軟爛湯汁完全包裹在排骨上為最佳。

3、如果覺得榨汁麻煩可以用橙汁。