橙汁魚片

橙汁魚片

橙汁魚片是一道由香橙、魚片、橙汁等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:橙汁魚片
  • 外文名:citrus sauce fish fillet
  • 原料:香橙  1個 魚片  300公克 橙汁
  • 調味料:鹽、糖
  • 步驟:4步
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材料

香橙 1個 魚片 300公克 橙汁 150cc 檸檬汁 15cc 香橙皮 適量 檸檬皮 適量 太白粉水 少許 水 60cc

調 味 料

鹽 少許 糖 1大匙

醃料

蛋液 2大匙 鹽 少許太白粉 少許 地瓜粉 少許 米酒 1小匙

製作方法

1.魚片加入所有醃料拌勻醃約10分鐘;香橙去皮取果肉,備用。
2.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160度,放入作法1的魚片炸至熟且表面上色,撈出瀝油備用。
3.熱鍋,加入水、所有調味料煮至調味料溶化,加入橙汁、作法2的橙肉煮沸後,以太白粉水勾欠,熄火加入檸檬汁拌勻。
4.將作法3的醬汁淋在作法2的魚片上,撒上香橙皮與檸檬皮即可。

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