橙汁魚片

橙汁魚片是一道由香橙、魚片、橙汁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：橙汁魚片
• 外文名：citrus sauce fish fillet
• 原料：香橙  1個 魚片  300公克 橙汁
• 調味料：鹽、糖
• 步驟：4步

材料

香橙 1個 魚片 300公克 橙汁 150cc 檸檬汁 15cc 香橙皮 適量 檸檬皮 適量 太白粉水 少許 水 60cc

調 味 料

鹽 少許 糖 1大匙

醃料

蛋液 2大匙 鹽 少許太白粉 少許 地瓜粉 少許 米酒 1小匙

製作方法

1.魚片加入所有醃料拌勻醃約10分鐘；香橙去皮取果肉，備用。

2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160度，放入作法1的魚片炸至熟且表面上色，撈出瀝油備用。

3.熱鍋，加入水、所有調味料煮至調味料溶化，加入橙汁、作法2的橙肉煮沸後，以太白粉水勾欠，熄火加入檸檬汁拌勻。

4.將作法3的醬汁淋在作法2的魚片上，撒上香橙皮與檸檬皮即可。