橙汁蛋奶酥

基本介紹

• 中文名：橙汁蛋奶酥
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食材

雞蛋1個

新的濃縮橙汁1/2茶匙

鹽3克,

糖20克(蛋清和蛋黃各加10克)

玉米粉1茶匙

做法

1.蛋黃加10克糖打成乳黃色,打至糖融化後加入橙汁和玉米粉,攪拌均勻

2.蛋青加3克鹽和10克糖後用打蛋器打至硬性發泡;

3.把蛋清分2次加入蛋黃內用勺子攪拌均勻

4.把和好的糊倒入蛋糕模里,倒8分滿就可以了,用手指沾蛋糊在蛋糕模邊沿劃一圈,便於烤制時蛋糕順著模具向上爬

5.170度20分鐘

小貼士

烤制時前幾分鐘注意觀察,發現蛋奶酥表面變成金黃色時,可以把火關小到120度,並適當延長烤制時間,以免表面被烤糊