橙汁菊花魚

基本介紹

• 中文名：橙汁菊花魚
• 主要食材：桂魚
• 輔料：濃縮橙汁
• 調料：鹽、味素、白糖、水澱粉

烹製方法

1、將桂魚洗淨取出兩片魚肉，連著魚皮斜切三刀，第三刀切斷魚皮，再將切好的魚片橫向切梳子花刀備用；

2、魚肉中加入鹽、味素，蘸勻生粉，待鍋中油熱後依次放入炸至定型金黃取出備用；

3、將橙汁放入鍋中，加少許清水，調入白糖、水澱粉勾芡，熬制粘稠後淋在魚肉上即可。

菜品特點

形似菊花，酸甜爽口。