橙奶雙層果凍

材料

1.橙子去皮，儘可能剝去白色筋絡，切成小塊

2.壓出果汁，取150克左右待用

3.吉利丁片在冷水中泡軟(夏天建議用冰水)

4.在果汁中加入15克白糖，加熱到80度左右，白糖熔化後關火，加入2片擠乾水分的吉利丁片

5.攪拌使其熔化，倒入模具大概一半高的位置

6.冷藏幾分鐘即凝固，牛奶150克加入15克白糖，加熱到80度，白糖熔化關火，加入2片吉利丁片，攪拌至熔化

7.將處理好的牛奶略涼後倒入模具中，冷藏至凝固即可

1、現榨果汁不易久存，建議即榨即用，否則營養不好，色澤也不漂亮；

2、一般情況下，吉利丁片的建議用量為1：40，但做果凍布丁時則為1：16，也就是10克吉利丁片可處理160克左右的液體，當然，如果不脫模用量可以不用那么多；

3、關於脫模，花紋複雜的模具，脫模都有難度，建議用矽膠模具，但是模具本身一定要乾，如果實在不好脫模，或擔心脫不好模，咱就來個絕的，冷凍半小時-一小時，脫模後再自然回溫即可，不影響口感。