橘香肉排

橘香肉排是一道菜菜品，主料是豬肉排。

基本介紹

• 中文名：橘香肉排
• 主要食材：豬肉排
• 輔料：南豐蜜桶
• 調料：鹽等

簡介

橘香肉排這道菜是在傳統的"糖醋肉排"的基礎上獨創的新菜，利用南豐縣特產蜜橘為原料，用精湛的烹任技藝製成的一道名菜，為眾多食客所青睬，尤其是接待外賓的必選特色菜。

原料

南豐蜜桶、豬肉排、紅曲米、大蔥、姜。

調料

橘皮油、醬油、食鹽、味素、雞精、乾黃果酒、白糖、醋等。

製法

將肉排斬塊、焯水、放入砂缽中加人蜜橘汁、紅曲米、橘皮油、乾黃果酒、大蔥、姜等調料，水燒沸，用中小火燉至酥爛人味即可，將燒好的肉排整齊排大盤中，盤四邊用蜜橘點綴。

特點

色澤黃亮、酸甜可口、肉排酥爛、醇香撲鼻。