橄欖燉角螺，食材：味素、精鹽各5克，上湯1000克。
基本介紹
- 中文名：橄欖燉角螺
- 主要原料：角螺，橄欖
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：提神，解膩
- 口味：湯水甘香
味素、精鹽各5克，上湯1000克。做法：1．角螺取肉刷洗乾淨，切去螺頭硬肉、螺腸，再片薄片。橄欖洗淨拍破，上湯調味待用。2．將橄欖、螺片“飛水”，一起放入燉盅，加火腿片及調好味的上湯，放入蒸籠燉20分鐘即成。特點：湯水甘香可口、提神、解膩。備註：橄欖選偏熟的為佳。配料：橄欖250克，火腿片100克。味素、精鹽各5克，上湯1000克。做法：1．角螺取肉刷洗乾淨，切去螺頭硬肉、螺腸，再片薄片。橄欖洗淨拍破，上湯調味待用。2．將橄欖、螺片“飛水”，一起放入燉盅，加火腿片及調好味的上湯，放入蒸籠燉20分鐘即成。特點：湯水甘香可口、提神、解膩。備註：橄欖選偏熟的為佳。
菜
菜