樹上杏乾是生長在於比鄰新疆的比鄰的——哈薩克斯坦的野杏，因其熟後不落，在樹上風乾而得名。
基本介紹
- 中文名：樹上杏乾
- 俗稱：小金果
- 地區：新疆阿里瑪麗（新疆伊犁61團）
- 特點：風味獨特，純美甘甜，營養豐富
詳細介紹,杏仁的好處：,
詳細介紹
樹上乾杏（俗稱吊死乾杏）俗稱小金果，該品最初是生長在於比鄰新疆的比鄰的——哈薩克斯坦的野杏，因其熟後不落，在樹上風乾而得名。
此杏風味獨特，純美甘甜，營養豐富。杏核極薄，輕嗑即食，香甜無比，味美無窮。後來在新疆伊犁哈薩克自治州阿力瑪里古城一帶也發現了該種野杏，予以人工栽培！並在新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州新疆生產建設兵團61團大面積推廣種植，形成以“阿力瑪里”牌杏乾為主的杏乾產業！
2009年六十一團榮膺“中國樹上乾杏之鄉”稱號；2010年獲得農業部頒發的農產品地理標誌登記證書，目前是國內唯一的樹上乾杏生產基地。吊死乾原料為伊犁特產小白杏俗稱小金果，是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏，當地氣候日照長、晝夜溫差20度以上，無污染、杏樹靠天然雪水與雨水生長。自花及果，無任何人工施肥與勞作，完全自然原生狀態；鮮果圓潤如珠、黃如金、小而飽滿、肉實勁道、純美甘甜、杏仁大、格外清香。
成熟於樹上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰，受乾燥季風的吹拂，慢慢於樹上自然風乾，自然成熟而不脫落。遠望之處，成片的杏子風乾於樹，隨風搖曳，樹影沉甸，蔚為奇觀。新疆伊犁61團為主要出產地，產量最大，品質最好。杏子成熟後不採摘，而是等深秋後，杏子乾枯在樹上不落，此時摘下。即為樹上杏乾，肉甘甜，核香脆，因此價格也較高。
樹上乾杏（吊死乾）有三絕：
一為目視生硬如鐵，入口含之自化如飴，投入杯泡為杏茶，茶與杏風味獨具；二是香味獨絕，仁大香脆，肉干甜而不膩果香突出；三是與其他果品不同，該杏不易生蟲，不易串味。
杏仁的好處：
該杏產量不高，因其特有的天然品質與獨特風味，在新疆伊犁被奉為杏乾極品，頗受歡迎，價格居高不下；受到伊犁和全新疆人的歡迎，成為送禮與招待上客的最好果品之一。含有豐富天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素和鐵、鋅、磷、鈣、鎂等營養成份，是國內難得一見的天然健美食品。
杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，而杏仁是維生素B17含量最為豐富的乾果,還含有豐富的維生素C和多酚成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，富含維E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，澤深黃透亮，果肉綿甜可口，果核輕嗑即裂，可一杏兩吃，是饋贈親友的佳品。
1.有益於心臟的脂肪：因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
2.富含抗氧化物：抗氧化物是一種能夠增強人體免疫系統的物質，如維生素E等。它有助於抵抗多種慢性疾病，並有延緩衰老的作用。杏仁是所有乾果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。
3.優質的植物蛋白：植物蛋白對人體健康具有獨特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是優質植物蛋白的主要來源。
4.豐富的微量元素：據第四次“中國居民營養與健康狀況調查”，我國居民營養缺乏主要體現在微量元素的缺乏，這被營養學家稱為“潛在飢餓”。杏仁中含有多種礦物質，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。
5.極好的纖維：杏仁富含纖維，可以消除飢餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對於內消化道和心臟健康十分有益。
