樅陽大蘿蔔與樅陽大閘蟹、芡實、野鴨等一樣頗有名氣，是農副產品之一，屬於地方特產。其品種、顏色、形狀和食味別具一格，深得人們喜愛。 樅陽蘿蔔以戚磯頭和黃泥崗的蘿蔔最好，因其生長在酸鹼適中的半沙質黃泥土中，又完全以基肥為養分，是純天然的綠色食品，成為樅陽蘿蔔的品牌和蘿蔔的代表。樅陽大蘿蔔也常常被作為諷刺人的術語，指一個人心拙口夯，或則為人處事簡單，缺乏心機和城府。
基本介紹
- 中文學名：樅陽大蘿蔔
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：木蘭綱
- 目：菊目
- 科：菊科
- 屬：蘿蔔屬
生長環境,分布範圍,主要價值,特產,吃法,含意,相關,
生長環境
長在酸鹼適中的半沙質黃泥土中，又完全以基肥為養分，是純天然的綠色食品，成為樅陽蘿蔔的品牌和蘿蔔的代表。
分布範圍
樅陽大蘿蔔是安徽省安慶市樅陽縣的特產。
主要價值
特產
樅陽蘿蔔與樅陽大閘蟹、芡實、野鴨等一樣頗有名氣，是農副產品之一，屬於地方特產。其品種、顏色、形狀和食味別具一格，深得人們喜愛。
蘿蔔食味的好壞主要取決於種植的土壤。樅陽蘿蔔以戚磯頭和黃泥崗的蘿蔔最好，因其生長在酸鹼適中的半沙質黃泥土中，又完全以基肥為養分，是純天然的綠色食品，成為樅陽蘿蔔的品牌和蘿蔔的代表。上乘的蘿蔔皮薄、色白而晶亮，大小形狀似鵝蛋、鴨梨。蘿蔔生吃脆嫩、味甜，可與碭山酥梨媲美，可又有酥梨所不及之處。那甜是辣味中所夾帶的，咬上一口，潤滑的汁液在牙縫間往來穿梭，咽下去，便覺舌頭之上辣味重重，似冰火五重天的感覺，稍等片刻，舌頭上的辣味頓然消失，取而代之的便是十足的甘甜的味道，附在舌頭上纏來繞去。因此，樅陽蘿蔔被譽為生長在土壤里的水果，或說不是水果勝似水果。
吃法
作為家常食用蔬菜，樅陽蘿蔔的吃法多種多樣。通常最常見的烹製方法是肉燒蘿蔔，其次是野鴨燉蘿蔔和鹽漬蘿蔔。冬春時節，將蘿蔔與煎得半熟的豬肉一起水煮，蘿蔔是上等的，切成快狀，豬肉要半瘦半肥，待燒好出鍋食用時最好加上一些青蔥的蒜葉，色香味懼全，真正是一道佐酒或下飯的好菜。用餐時，若是將肉燒蘿蔔放在微火的炭爐上預熱，則香氣撲鼻，餘味綿長。鹽漬蘿蔔是農家百姓的家常菜，既是農家豐富蘿蔔食法的一種，又是為了延長蘿蔔食用期限的對策。將蘿蔔洗淨晾乾後，放在釉沙罐里，均勻的拌灑細鹽，最後壓緊、封口，半月後即可食用。鹽漬蘿蔔香脆可口，鹹甜辣酸具備，既可佐餐又可寡吃。近年，隨著生活水平的不斷提高，人們對蘿蔔的的吃法也不斷創新。比如，在酒席上有一道叫“銀絲”的菜餚，其實就是一種“涼拌蘿蔔條”，即將新鮮水靈的上等白蘿蔔切成細絲狀，經過溫熱的熟水洗燙一遭，再加白糖與精鹽醃漬半個時辰，盛盤上席。這道菜製作簡單、用料便宜，吃起來甜中有鹹，鹹中帶辣，既香又脆，令人愛不釋箸。野鴨燉蘿蔔，即用野鴨與蘿蔔一起清燉，是樅陽蘿蔔食用的最高檔佳肴，似家常而不平常。蘿蔔之於野鴨雖相當與馬鞍配良驥，然前後二者既主從相屬，又相得益彰。樅陽野鴨本來就馳名中外，但吃得樅陽野鴨的人未必得到樅陽蘿蔔相佐，或未知之也。
樅陽蘿蔔不僅給人以味覺上的享受，還使人獲得身心的保障。蘿蔔既含有豐富的營養，還具有一定的藥用價值，故又有“土人參”的美譽。就藥用價值而言，蘿蔔熟吃可以生津開胃，生吃可以清火順氣、滋潤喉嚨，熬汁飲用則消積化痰、平喘止咳。
含意
通常，蘿蔔因其廉價便宜而不金貴，因其平實普通而被人輕視，所以“樅陽大蘿蔔”成為一種戲稱，是多數人不願意沾邊的。而且在樅陽，“蘿蔔”常常被作為諷刺人的名詞，大概是專指一個人心拙口夯，或則為人處事簡單，缺乏心機和城府。
樅陽大蘿蔔
樅陽大蘿蔔其實簡單的生活才是真實的生活，“蘿蔔”一點又何妨？樅陽大蘿蔔的另一重意義就是實在，可信．美味新鮮，甜辣味，中國特色農產品。
相關
樅陽蘿蔔與樅陽人結下了不解之緣，並相依為命。相傳清朝乾隆年間, 樅陽（古屬桐城）有一位叫吳鰲的鄉村理髮匠,能詩擅對。有一年春節,他寫了一副春聯貼在自家的柴門上，曰：“半門茅屋棲身,站由我,坐亦由我；幾片蘿蔔度歲,菜是他,飯也是他。”對聯托物寄情,又直抒胸臆, 新奇獨特，廣為流傳。僅我記事而言，在上世紀六、七十年代，蘿蔔就一度成為老百姓餐桌上的主菜，並代替了糧食。因此我對蘿蔔情有獨鐘、不敢輕視。
