1）樂道子雞蛋感官特徵：樂道子雞蛋蛋殼白色、淺褐色，蛋殼緻密，蛋色鮮亮，清潔完整，堅韌厚實，口感彈性細膩，富含豐富的各種營養物質。蛋白濃稠，蛋黃呈金黃色，蛋黃大。 （2）樂道子雞蛋內在品質指標和風味特徵：樂道子雞蛋蛋白質≥8%，較普通雞蛋高1.6%左右；維生素E≥0.7㎎/㎏，較普通雞蛋高0.2%左右;維生素A≥0.3㎎/㎏，較普通雞蛋高0.18%左右；膽固醇≤350㎎/100ɡ，較普通雞蛋低33%左右;胺基酸總量≥8%，較普通雞蛋高1.3%左右；脂肪≤14%，較普通雞蛋低16%左右。因此，樂道子雞蛋不僅蛋白質和胺基酸總量較普通雞蛋高，同時膽固醇和脂肪含量明顯低於普通雞蛋。既鮮香味美，又健康優質。 （3）安全生產和產品質量控制：產地環境符合DB510500/T13—2010、GB3095、NY/T388要求；飼料投入品使用符合NY5027、NY5030、NY5032；防疫符合NY5339要求；生產符合NY/T5038要求。
