樂山脆豆腐

用料

1. 準備老豆腐一塊，胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍分別削掉外皮。
2. 老豆腐切成小塊，在對角切成三角形。
3. 入油鍋炸（煎）制表面金黃，火不要太大，慢慢煎（除了要挖空的那個面可以不煎，其餘的每一個面都要煎到）
4. 煎好的豆腐塊撈出控油，先用刀順著四壁分別劃一刀，然後用小勺挖空。
5. 依次處理好所有的豆腐塊。
6. 分別將胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔切細絲，越細越好，香菜洗淨。
7. 放入一個大盆中，調入多半勺鹽、兩勺醋、一勺鮮味醬油、半勺白糖、一點味素，最後再來一大勺紅油，拌勻。
8. 將拌好的菜絲填入豆腐塊中，即可。
9. 特別好吃！豆腐金黃酥脆，各種菜絲清脆爽口，做法也極其簡單，帶給您不一樣的新奇感受。