基本介紹
- 中文名:榴槤爆漿芝士蛋糕
- 主要食材:奶油芝士,淡奶油
- 分類:蛋糕,乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油芝士 | 150g |
淡奶油 | 150g |
糖粉 | 50g |
純牛奶 | 110g |
魚膠粉 | 12g |
榴槤肉 | 適量 |
奧利奧 | 60g |
黃油 | 30g |
做法
1. 將奧利奧餅去芯,然後放入保鮮袋 用面檊壓碎。隔水加熱黃油 直至全部融化,加入餅乾碎混合,拌勻。 |
2. 將餅乾碎全部倒入模具中,鋪平壓實,然後放入冰櫃冷藏。 |
3. 榴槤肉去核 搗爛,備用。 |
4. 淡奶油打發至6~7分發,濕潤 濃稠,開始起紋路即可。倒入步驟3中 攪拌均勻。 |
5. 用40g純牛奶和12g魚膠粉隔水加熱至魚膠粉融化無顆粒。冷卻一會兒,倒入步驟4中。攪拌均勻 |
6. 奶油芝士室溫軟化,加入70g純牛奶和50g糖粉打至順滑無顆粒。 |
7. 取出模具,倒入一半芝士糊,再倒入全部搗爛了的榴槤肉(倒在中間),再倒入剩下的芝士糊。輕輕震幾下,放入冰櫃冷藏4小時即可。 |